La Francophonie dans l’assiette

Le 23 mars, il y a eu la rencontre, en ligne, du jury du prix « La Francophonie dans l’assiette », composé de : Mme Véronique Bouteille, attachée de Coopération pour le Français de l’Institut Français Italie, les représentantes de l’USR Calabre, Mme Daniela Colosimo et Mme Giovanna Olivadese, les Présidentes des Alliances de Calabre : Mme Fernanda Tassoni, Mme Iris Germanò, Mme Irene Mossuto e Mme Edvige Costanzo et les deux chefs: Giuseppe Brutto de Catanzaro e Filippo Cogliandro de Reggio Calabria, pour la proclamation du vainqueur du concours parmi les candidates qui participaient elles aussi, avec leurs professeurs, à la rencontre en vidéoconférence. Les candidates des « Alberghieri » Calabrais devaient réussir à conjuguer la tradition française avec des éléments de la tradition calabraise. Fondamentale l’opinion exprimée par les deux chefs de renommé : M. Brutto et M. Cogliandro, sur les trois vidéos participant à la finale régionale. L’élève Veronica Stilo de l’IIS Euclide de Bova Marina (RC), a proposé « La Blanquette de veau aux champignons » ; Assunta Chiappetta de l’IPSEOA du « Todaro » de Rende (CS) « La soupe à l’oignon, cœur de France et verve d Calabre », Antonella Caruso de l’IPSIA « Ezio Aletti » de Trebisacce (CS) a proposé : « Les coquilles St. Jacques au beurre et au citron ».

Mme Bouteille, M. Cogliandro et les autres membres de la commission chargée de juger ont expliqué quels étaient les critères sur lesquels ils avaient basé leur choix, mais tout le jury était d’accord à considérer les préparations et les modalités de création des jeunes futures chefs vraiment bien réalisées, même si la crise sanitaire a enlevé la partie la plus agréable du concours : la dégustation !

Enfin la proclamation de la création la plus professionnelle : « La Blanquette de veau aux champignons » de Veronica Stilo de l’IIS Euclide de Bova Marina (RC). Quelle meilleure célébration pour la semaine de la Francophonie : mélanger dans l’assiette les traditions françaises et italiennes !